5月9日，望都服務區(qū)召開第二季度經(jīng)營分析會，不斷創(chuàng)新經(jīng)營新舉措，努力提高經(jīng)營收入，服務區(qū)經(jīng)理、副經(jīng)理、餐廳店長、驗收核算員、領班及各部門業(yè)務骨干參加了會議。 會議通報了一季度的經(jīng)營收入、營業(yè)成本、綜合毛利率、費用等經(jīng)營情況，與會人員認真總結了營業(yè)部門一季度經(jīng)營情況及存在問題，并就近期本部門經(jīng)營情況，以及影響收入的一系列不利因素進行了深入探討分析總結。在場員工紛紛發(fā)言，出謀劃策，提出了許多合理化的意見和建議，就出現(xiàn)問題提出了相應解決辦法。 結合一季度經(jīng)營收入情況，服務區(qū)專門制定了措施，確保完成2017年度經(jīng)營工作目標： 一是抓住時間節(jié)點，做好創(chuàng)新經(jīng)營。餐廳方面要根據(jù)時節(jié)變化緊緊抓住節(jié)假日黃金周客流高峰期等關鍵節(jié)點定期調(diào)整菜色品種、增強服務水平、提高飯菜質量、加強經(jīng)營服務理念，強化內(nèi)部控制，提高毛利率，增強員工緊迫感、危機感意識，每天對日常工作要不斷分析、總結，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，定期開展顧客問卷調(diào)查，在暑期與旅行社取得聯(lián)系，利用優(yōu)惠政策吸引大巴車客源，切實了解大眾顧客消費心理。此外，在做好創(chuàng)新經(jīng)營的同時必須做到環(huán)境衛(wèi)生達標，保證食品安全，盡一切可能取得最大收益。 二是加強宣傳力度，開展促銷活動。超市方面要不斷加強對外宣傳，豐富超市商品種類、對商品擺放進行功能分區(qū)，做到一目了然，要把超市做活，多與廠家聯(lián)系把促銷活動搞起來，把顧客喜歡的商食品作為熱賣產(chǎn)品，不斷加強日常培訓，做好引導服務，讓顧客滿意而歸。 三是持續(xù)規(guī)范管理，做好廣場經(jīng)濟。不斷規(guī)范廣場經(jīng)濟秩序，所有售賣商品要明碼標價、一貨一簽，服務區(qū)要切實起到監(jiān)督管理作用，巡查小組每天對攤位環(huán)境、食品衛(wèi)生、人員著裝、文明禮儀等方面進行檢查，對不達標事項當場下達整改通知單責令限期整改，嚴格復查結果，用規(guī)范制度來約束每個租賃攤位。
|
