近日，為提升菜品質(zhì)量，挖掘職工潛力，定州服務(wù)區(qū)組織職工開展廚藝競賽，由服務(wù)區(qū)各部門代表擔(dān)任評(píng)委。 本次競賽主要內(nèi)容是在餐廳增加板面小吃，主旨是提高員工積極性。競賽在服務(wù)區(qū)西區(qū)餐廳小吃檔口開展，由餐廳廚師報(bào)名參加。首先是和面、醒面環(huán)節(jié)，由各參賽人員制作板面前期準(zhǔn)備，交由廚師長負(fù)責(zé)評(píng)判“板面”的優(yōu)良程度。其次是鹵料的制作環(huán)節(jié)，由各參賽人員自行選料“秘制”，再由各位評(píng)委進(jìn)行試吃，對(duì)參賽作品的色香味和口感味道評(píng)比打分，以最終大家的認(rèn)可度最高的進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。 通過此次技能競賽，在充分調(diào)動(dòng)職工研究新菜品的主觀能動(dòng)性和工作熱情下，更為服務(wù)區(qū)餐廳增加了一道大眾認(rèn)可地道“小吃”，為即將到來的“清明”小長假做足了準(zhǔn)備，為顧客帶來更好的就餐體驗(yàn)。 
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