近日，衡水服務區對員工和外租單位員工進行了“食品安全與美食營養”培訓，由參加河北省餐飲協會舉辦的“第三期餐飲業食品安全與美食營養培訓”的廚師長主講，結合培訓內容和日常工作實際情況，深入淺出地用自己的語言解讀了關于營養美食、食品安全等方面需注意的問題，使參加培訓的人員受益匪淺。 一是對《食品安全法》“四個最嚴”要不折不扣的落實——最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，要求各業態高懸食品安全之利劍，堅決杜絕僥幸心理，時時刻刻繃緊安全這根弦。 二是針對食品留樣、食品制作環節、操作區域的劃分等常識進行了再普及，尤其是外租單位，空間有限，更應該遵守規定，還輔以真實的案例提高大家對食品安全的重視程度。 三是針對病菌的感染和餐具、抹布的消毒知識進行了灌輸。所處環境的溫度、消毒方式的選擇不同，對于病菌的繁殖可能產生的不同后果進行了講解，讓大家真真確確地感受到病菌的繁殖速度和病菌危害的嚴重程度。 “食品行業已經邁入高危行業，所有的食品安全事故均是以違規操作為禍首”——這是石廚和大家分享的培訓體會。的確，“民以食為天，食品安全事關廣大司乘朋友的身體健康和生命安全”，衡水服務區將以此次培訓為契機，在全區掀起加強食品安全知識普及和監管的治理力度，盡最大努力讓過往的司乘朋友吃的放心、安心、舒心！ |
